foto: ThinkstockCepat atau tidaknya rasa lapar itu muncul ditentukan oleh indeks glikemik (IG) dari karbohidrat yang dikonsumsi pada makanan pertama (first meal), misalnya saat sarapan.
Semakin tinggi IG, semakin cepat makanan itu diolah di dalam tubuh sehingga lebih cepat memicu merasa lapar. Sebaliknya makanan dengan IG rendah bisa mempertahankan rasa kenyang lebih lama karena dicerna secara perlahan.
Selain menunda lapar, metabolisme yang lebih lama juga baik untuk tubuh karena kadar gula (glukosa) darah menjadi lebih stabil hingga tiba waktunya untuk makan siang (second meal).
Selain dipengaruhi oleh jenis makanan, cara memasak juga menentukan nilai IG. Seorang pakar gizi dari IPB, Prof DR Ir Made Astawan, MS mengatakan bahwa merebus makanan khususnya yang mengandung karbohidrat justru lebih meningkatkan nilai IG dibandingkan menggoreng atau memanggangnya.
"Misalnya kentang direbus, matangnya akan sempurna sehingga pati di dalamnya pecah dan menjadi lebih mudah untuk dicerna," ungkap Prof Made dalam pemaparan hasil penelitian "Second Meal Effect" di Kuningan Suites, Jakarta, Kamis (9/12/2010).
Pengaruh cara memasak juga disampaikan oleh seorang praktisi Food Healing, Rina Poerwandi. Menurut Rina, salah satu menu cemilan terbaik sebelum makan siang adalah sayuran mentah. Kandungan serat atau karbohidrat kompleksnya lebih sulit dicerna sehingga bisa mempertahankan rasa kenyang lebih lama.
"Salah atu pilihan terbaik untuk blunch (breakfast-lunch) adalah sayuran, kalau bisa yang mentah. Misalnya salad, lettuce, dan sebagainya," ungkap Rina.
Meskipun demikian, tidak selamanya makanan dengan IG rendah bisa disebut sehat. Misalnya kentang goreng, meski memiliki IG lebih rendah daripada kentang rebus dan kentang panggang namun secara umum kentang rebus tetap paling sehat.
"Kentang goreng memang memiliki IG yang rendah, cocok untuk menunda lapar. Tapi di situ ada tambahan minyak, garam, dan sebagainya. Kalau kebanyakan nanti malah menyebabkan hipertensi," ungkap Prof Made.
Sumber :
www.detikhealth.com
Artikel Terkait:
Info
- WoW..!!!"Twitter China" Tembus 100 Juta Pengguna
- 10 Fakta Unik Tentang Pilek
- Kini Motor Bisa Bebas Melaju Saat Lampu Merah
- Cacing Laut Raksasa Yang Muncul Secara Misterius Di Sebuah Akuarium Di Inggris
- Nokia Bangun Pabrik Baru di Vietnam
- FOTO: Gadis Berwajah "Serigala"
- Musim Depan Mexes Milik Milan
- 5 Kota Paling Hijau Didunia
- Minuman-minuman Beralkohol Yang Sangat Disukai & Digemari Di Dunia
- Irfan Bachdim Datangi Latihan Timnas
- Janji Rumah Super Murah untuk Rakyat
- SMS dari Reruntuhan Gempa
- Suporter Bogor Mulai Datangi Senayan Massa dari Bogor
- Sarah Hadju Mulai Ciptakan Lirik Lagu untuk Cokelat
- Gubrak! Jatuh Dari Panggung
- Partai Demokrat Lapor Sikap Golkar & PKS ke SBY
- Lumpur Lapindo Menyembur Hingga Tahun 2037
- Setahun Android Tumbuh 861 Persen
- Pengguna Mobil Tetap DisarankanmPakai BBM Non Subsidi
- Honda Belum Tergoyahkan di Sesi Tes Sepang
- Persija Tambah Kiper di Putaran 2 ISL
- Avanza-Xenia Ganti Wajah?
- Akses Internet Di Libya Mati Total
- Pemerintah Bikin Enam Program "Pro Rakyat"
- Proyek "Pepesan Kosong" Jakarta, Salah Siapa?
Sains
- Bulan Dekati Bumi 19 Maret, Pertanda Bencana?
- Ilmuwan Temukan 'Kaktus Berjalan'
- 10 Fakta Unik Tentang Pilek
- Cacing Laut Raksasa Yang Muncul Secara Misterius Di Sebuah Akuarium Di Inggris
- Polusi Udara Lebih Berbahaya Ketimbang Kokain
- Alam Semesta Sudah Ada Sebelum Big Bang
- 5 Temuan Thomas Edison yang Belum Terungkap
- Letusan Matahari Membawa Berkah
- Bukti Gempa-Gunung Meletus saat Purnama
- Viking Bernavigasi Menggunakan Kristal
- Mimpi Buruk Membuat Seseorang Meninggal Dalam Tidur?
- Kenapa Berpelukan Bikin Orang Merasa Lebih Baik?
- Ilmuwan Berhasil Membuat Darah Buatan yang Diambil Dari Tali Pusar
- Loricifera, Hewan yang Dapat Hidup Tanpa Oksigen
- Inilah Rahasia Dibalik Kehebatan Kondisi Fisik Timnas Indonesia
- Fakta Unik Kutub Utara dan Kutub Selatan Bumi
- Lebah yang Lelah dan Kurang Tidur, Ternyata Bisa Melakukan Kesalahan
- Wow, Ternyata Ada Juga Ulat Bulu yang Bisa Bersiul
- Matematika Bukan Masalah Lagi Setelah Otak Disetrum
- Mengapa Daun Berubah Warna Ketika Datangnya Musim Gugur?
- Foto Lengkap dan Analisa Awal Munculnya 8 Lubang Raksasa di China dan Guatemala
- Inilah Obat Kanker Paling Ampuh yang Ditutupi Selama Bertahun-tahun
- Bakteri Pemakan Arsenik Menunjukkan Kemungkinan Adanya Kehidupan Di Luar Bumi
- Kapal Pesiar Tenaga Matahari yang Keren,Mewah dan Futuristik
Tahukah Kamu
- Apakah Hitam dan Putih adalah Warna?
- 10 Cara Pria Melupakan Mantan Kekasih
- Scan Otak untuk Mengukur Niat Seseorang Berhenti Merokok
- 82 Juta Penduduk Indonesia Jadi Perokok Aktif
- 5 Tanda Serangan Jantung akan Muncul
- 7Warisan "Baik" dari NAZI yang Masih Digunakan Hampir di Seluruh Dunia
- 10 Penyebab Kehancuran Bumi
- Matahari Terbit Hanya Satu Kali Dalam Setahun Di Kota Ilulissat (Greendland)
- 5 Keajaiban Seni Alam
- Ilmuwan Kembangkan Pembungkus Makanan dari Bakteri
- Dasyatnya Letusan Gunung Toba
- 8 Gunung Teraktif Di Indonesia
- 7 Tempat Menakjubkan di Indonesia
- Rahasia Kemampuan Cacing Planaria Menumbuhkan Tubuhnya yang Terpotong
- Bahaya, Tidur Dengan Lampu Menyala
- 13 KEAHLIAN IT 2011 PALING DI CARI
- Asal Mula Kata “Hoax”
- 10 Tempat Eksklusif yang Ditutupi Keberadaannya Dari Dunia Luar
- Mengenal Lebih Detail Seluk-Beluk Gelombang Laut
- Fakta Tentang Kecepatan Cahaya
- 5 Manfaat Kesehatan Menjadi Donor Darah
- Bom Fosfor, Letusannya Indah Namun Dampaknya Sangat Mematikan
- 10 Hewan Pemakan Manusia Paling Terkenal Sepanjang Sejarah
- Air Kelapa dan Pepaya Bisa Hilangkan Bekas Jerawat
- Gigi Tanggal Pertanda Orang Dewasa Sudah Mau Pikun
0 komentar:
Posting Komentar